Olej konopny
Konopie siewne, z których pozyskiwany jest olej konopny, pochodzą z certyfikowanych upraw i nie należy mylić ich z konopiami indyjskimi, które mają właściwości narkotyczne. Te rośliny oleiste, niegdyś powszechnie uprawiane, służyły do wyrobu sznurów, lin i tkanin. Obecnie zaś spożywanie nierafinowanego, tłoczonego z nich na zimno oleju ma korzystny wpływ na zdrowie i pomaga w zapobieganiu rozwojowi różnych chorób.
Skład
Spośród olejów roślinnych olej konopny ma najwięcej właściwości prozdrowotnych dzięki wysokiej, 80-procentowej, zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych: omega-3 oraz omega-6. W skład oleju konopnego wchodzą również:
- witaminy (A, E i witaminy z grupy B)
- minerały: wapń, cynk, fosfor i magnez
- przeciwutleniacze
- aminokwasy
- fitosterole.
Działanie prozdrowotne
Dzięki tylu wartościom odżywczym, olej konopny korzystnie wpływa na funkcjonowanie:
- układu krążenia – wspomaga pracę serca, obniża ciśnienie i poziom cholesterolu, zapobiega powstawaniu skrzepów będących przyczyną udarów krwotocznych
- układu immunologicznego – zwiększa naturalną odporność organizmu, wzmacniając florę jelitową
- układu hormonalnego – dzięki zawartości kwasu gamma-linolenowego spożywanie oleju konopnego pomaga w uregulowaniu gospodarki hormonalnej i m.in. łagodzi objawy napięcia przedmiesiączkowego.
Ponadto regularnie spożywany olej konopny łagodzi stany zapalne i bóle stawów.
Zastosowanie w kuchni
Oleju konopnego nie powinno używać się do smażenia czy pieczenia, gdyż traci wówczas swoje właściwości i szybko się przypala, wydzielając szkodliwe substancje. Warto jednak stosować go na zimno – do sosów, past i sałatek, których walory smakowe podkreśli delikatny, orzechowy posmak oleju.
